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Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao - de (Broché - Mar 15, 2009) (Author)

Details Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao

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Le Titre Du FichierChocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao
Publié Le
TraducteurAliyaan Nilani
Chiffre de Pages401 Pages
Taille du fichier79.61 MB
LangageFrançais et Anglais
ÉditeurHarlequin
ISBN-109941688985-PYY
Format de e-BookEPub PDF AMZ DOC ODT
de (Auteur)(Broché - Mar 15, 2009)
ISBN-13174-4311353034-ILH
Nom de FichierChocolate-in-Mesoamerica-A-Cultural-History-of-Cacao.pdf

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Le chocolat est aujourdhui une gourmandise courante mais il n’en a pas toujours été ainsi Depuis son Amérique d’origine le cacao a une longue histoire

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De la récole des fèves de cacao au séchage en passant par la fermentation une sacré expérience ça jai pu apprendre plein de choses sur la culture du cacao À Bahia il est planté

La déferlante du chocolat touche la France à l’occasion du mariage du roi Louis XIII avec l’infante Anne d’Autriche puis de celui du roi Louis XIV avec l’infante MarieThérèse d’Autriche cette dernière « n’ayant de passion que pour le roi et le chocolat »

Elles sont alors grillées entre 120 °C et 140 °C Le degré et le temps de torréfaction varient selon lorigine des fèves le type de cacao ou de chocolat que lon cherche à obtenir


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